Descrizione
Cataldo Calabretta rappresenta la quarta generazione di una famiglia di viticoltori. Per lui scegliere di produrre un vino di grande qualità ha significato rinnovare ed onorare la tradizione vinicola della sua famiglia e della sua terra, Cirò. Il simbolo della sua cantina è l’arciglione, tradizionale strumento di potatura dei viticoltori cirotani.
Cataldo Calabretta, che possiede 14 ettari di vigna adibiti quasi interamente a vitigni autoctoni e coltivati senza l’ausilio di chimica o sistemici, è uno di quei giovani viticoltori seri e appassionati che vogliono raccontare il territorio di Cirò attraverso storie coinvolgenti e credibili.
Conduce la sua azienda secondo i dettami dell’agricoltura biologica, ha rinnovato i vigneti continuando a coltivare il vitigno Gaglioppo su terreni collinari situati nel cuore del “DOC Cirò’”.
Da un vitigno floridissimo allevato ad alberello come il Gaglioppo in purezza nasce il Ciro’ Rosso Superiore Riserva DOC Di Cataldo Calabretta. Gaglioppo uva caratterizzata da una maturazione precoce e di elevata resistenza.
Un vino dal colore rosso rubino intenso.
Al naso un’intensità importante, complesso e ampio con un’evoluzione di sentori. Subito la percezione di piccoli frutti rossi e neri, sentori di sottobosco, fave di cacao, liquirizia grezza, rosa appassita, eucalipto e iodio.
In bocca un sorso caldo, intenso, possente ma elegante. Strutturato ma rilassato al palato. Un trama tannica unica, dalla lunga persistenza. Nel finale note affumicate, liquirizia, pomodoro essiccato e cioccolato fondente. Anche in bocca grandi capacità evolutive.
Abbinamento: Aperitivi o antipasti a base di salumi e formaggi calabresi stagionati vedi caciocavallo stagionati. Primi e secondi succulenti, tipici della cucina calabrese con base sugo, carni rosse, bianche o selvaggina, agnello al forno e polpette in umido.
Vino sorprendente!
>> Al 2023 aderente alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti FIVI con lo scopo di custodire, tutelare e promuovere il territorio di Calabria.
La scheda tecnica è riportata nella sezione “Informazioni aggiuntive”.
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