Descrizione
Jancu è uno splendido vino Aranciato. Un vino biologico bianco fermo vinificato con Greco Bianco in purezza.
Un vino audace, la cui primissima annata 2021 la si deve alla voglia dei produttori di sperimentare e ottenere sempre il meglio da un territorio che con le sue viti può dare tanto. Un Orange autentico, raro in Calabria, biologico e senza solfiti aggiunti, a tiratura limitata. Uno dei migliori orange wine italiani per complessità e ricchezza gusto-olfattiva.
Viene vendemmiato con raccolta manuale a fine Ottobre e deve il suo splendido colore aranciato ad una macerazione di 70 giorni a contatto con lieviti e bucce durante i quali il vino si arricchisce di polifenoli, tannini, proteine e dal loro tipico colore arancione con tonalità più o meno ambrate a seconda della varietà.
In bocca troviamo subito una struttura più corposa rispetto ad un qualsiasi vino bianco o rosato. La quantità di estratto è generalmente superiore. L’intensità tannica è chiaramente percettibile e marcata in considerazione della sua lunga macerazione e del vitigno di origine. Freschezza e sapidità si integrano con le note tanniche in modo sublime. Molto persistenza in bocca.
Al naso immediati profumi di di bergamotto e frutta candita poi frutta secca, pesche gialle e mature, nespole, margherite, salsedine, spezie e sentori boise con note di tabacco.
Dal colore raro e originale, molto luminoso, con riflessi ambrati, ramati e dorati, cangianti a secondo dell’esposizione della luce.
Abbinamento: Abbinarlo a cruditè di mare, zuppe di pesce, fritture di pesce, ma anche a carni bianche e formaggi di medio/lunga stagionati.
>> Al 2023 aderente alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti FIVI con lo scopo di custodire, tutelare e promuovere il territorio di Calabria.
La scheda tecnica è riportata nella sezione “Informazioni aggiuntive”.
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