Descrizione
Modi Olio Extra Vergine di Oliva Bio di Barone Macrì nasce dalla passione e dall’esperienza secolare nella coltivazione degli ulivi da parte dell’azienda.
La qualità di questo Olio nasce sia dalla cura delle piante, coltivate e trattate BIOLOGICAMENTE, sia dalle modalità di raccolta e di molitura.
Le olive sono raccolte in anticipo giornalmente, a partire dall’ultima decade di settembre, dopo l’abbacchiatura sulle reti. Sono trasportate nel pomeriggio al frantoio aziendale, in cui entro poche ore sono trasformate nel pregiato oro verde. In totale dalla raccolta alla spremitura passano meno di 24 ore.
L’olio ottenuto decanta nelle cisterne di acciaio, al riparo dalla luce e dall’aria e quando raggiunge la giusta acidità, si imbottiglia e si confeziona.
L’olio non è filtrato meccanicamente, ma solo attraverso la decantazione naturale, in questo modo si preservano tutte le caratteristiche organolettiche.
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