Descrizione
Il Peperoncino Calabrese Piccante è un frutto semplice ma squisito che da sempre nella tradizione calabrese viene impiegato in cucina. Non solo un prodotto utile, grazie alla sua bontà, per arricchire pietanze, ma anche dai riconosciuti benefici salutistici nella cura delle malattie cardiovascolari e nella neutralizzazione del colesterolo.
Il suo gradevole sapore piccante esalta i sapori delle pietanze e le rende più gustose. I più svariati sono i suoi utilizzi, dagli antipasti ai primi ai secondi al dessert addirittura.
In particolare il Peperoncino Calabrese Piccante Candito porta in tavola, nella sua interezza il frutto conservato nel tempo grazie allo sciroppo di zucchero che ne fa da conservante naturale. Un connubio tra il dolce della canditura ed il salato-piccante del frutto stesso.
Abbinamenti: Da gustare abbinato a formaggi sia a pasta dura che cremosi, ottimo con burrata e ricotta, sorprendente anche il suo accostamento a carni rosse e bianche, esplosivo nella farcitura di hamburger gourmet insieme a cipolla rossa di Tropea, pecorino calabrese, insalata verde e pomodoro.
La canditura
La canditura è un antico procedimento di conservazione naturale, che utilizza lo sciroppo di miele o di zucchero per mantenere nel tempo frutta o vegetali. E’ considerata la regina incontrastata nelle lavorazioni tradizionali dell’arte pasticcera. Durante il processo di lavorazione e conservazione avviene uno scambio osmotico tra frutta e sciroppo, che può protrarsi anche per diverse settimane, che tende alla drastica riduzione di acqua presente nella frutta ed all’aumento dei livelli di zucchero.
Nella nostra gamma di prodotti canditi trovi anche le “Scorze di Bergamotto di Reggio Calabria Candite” e il “Datterino di Pomodoro Rosso Candito all’Aglio Rosa di Calabria“
Vasetto da 130g sgocciolato
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